Lait Une dynamique de la collecte laitière qui se confirme en fin de campagne

Le taux de matière grasse se situe fin février 2007 à 42,06 g/l, en chute de 1,11 g/l par rapport à celui observé au mois de février 2006. En moyenne, d’avril 2006 à février 2007, le taux butyreux s'élève à 41,43 g/l, en baisse de 0,38 g/l par rapport à la même période de l’an passé.

660 milliers de tonnes de déficit

Selon les derniers sondages hebdomadaires de l’Office de l’élevage, la reprise de la collecte laitière s’accélèrerait en fin de campagne (+ 5,1 % en mars 2007 par rapport à mars 2006). Ainsi, sur l’ensemble de la campagne laitière 2006/2007, la collecte cumulée serait très proche de celle réalisée lors de la campagne précédente. En revanche, avec un taux de matière grasse exceptionnellement bas et une hausse de 0,5 % de quotas supplémentaires, le déficit s’accroîtrait fortement et serait estimé à ce jour à plus de 660 milliers de tonnes. Depuis la campagne 2003/2004, la France est constamment en sous-réalisation, et le déficit de la campagne en cours pourrait être historique.

Dans les principaux pays producteurs de lait de l’Union européenne, la reprise de la collecte laitière se confirme. Grâce à une bonne collecte hivernale, l’Allemagne se rapproche petit à petit de son quota national. En revanche, au Royaume Uni, la campagne se solderait par une sous-réalisation importante.

Extrait de la note de conjoncture Lait d'Agreste (Avril 2007), à lire en intégralité en cliquant Ici (Format Pdf)